Diese Schulung sensibilisiert für die Gefahren, Risiken und die anzuwendenden guten Praktiken der Lebensmittelhygiene und -sicherheit für alle Personen, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen (HoReCa, Lebensmittelhandel, Kantinen, Kindergärten, Lebensmittelindustrie).
Die Herausforderungen im Zusammenhang mit Lebensmittelhygiene und -sicherheit kennen.
Die Gefahren und Risiken im Zusammenhang mit Lebensmittelhygiene und -sicherheit kennen.
Die guten Praktiken der Lebensmittelhygiene und -sicherheit im Rahmen der eigenen Tätigkeit kennen und umsetzen.
1-Die Herausforderungen in Bezug auf Lebensmittelhygiene und -sicherheit
2-Der rechtliche Rahmen
3-Gefahren und Risiken für den Verbraucher
4-Grundprinzipien der Mikrobiologie
5-Persönliche Hygiene
6-Gute Praktiken der Lebensmittelhygiene und -sicherheit
7-Rückverfolgbarkeit
8-Bekämpfung von Schädlingen
9-Reinigung und Desinfektion
10-Abfallmanagement
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