Cette formation permet de sensibiliser aux dangers, risques et bonnes pratiques d’hygiène et sécurité des aliments à adopter par l’ensemble des personnes travaillant en contact avec des denrées alimentaires (HoResca, commerce alimentaire, cantines, crèches, agro-alimentaire).
Connaitre les enjeux liés à l’hygiène et sécurité des aliments.
Connaitre les dangers et les risques liés à l’hygiène et sécurité des aliments.
Connaitre et mettre en œuvre les bonnes pratiques d’hygiène et sécurité des aliments dans le cadre de son activité.
1-Les enjeux en matière d’hygiène et sécurité des aliments
2-Le cadre réglementaire
3-Les dangers et risques pour le consommateur
4-Les principes de base de la microbiologie
5-L’hygiène personnelle
6-Les bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité des aliments
7-La traçabilité
8-La lutte contre les nuisibles
9-Le nettoyage et la désinfection
10-La gestion des déchets
S’inscrire