Wir bieten gemeinsam mit unserem Zertifizierungspartner zertifizierte Schulungen an, die auf den neuesten Praktiken basieren und alle Anforderungen der ISO-Normen sowie die Leitlinien zum Management der Lebensmittelsicherheit abdecken.
Diese Schulungen helfen Fachkräften, in ihren jeweiligen Bereichen erfolgreich zu sein und sich durch weltweite Anerkennung hervorzuheben.
ISO 22000 – Managementsystem für Lebensmittelsicherheit
ISO 22000 ist eine internationale Norm, die Anforderungen an ein Managementsystem für Lebensmittelsicherheit festlegt. Ein auf ISO 22000 basierendes MSLS bietet Lebensmittelherstellern einen strukturierten Ansatz sowie die erforderlichen Mechanismen, um die Sicherheit ihrer Produkte und Dienstleistungen zu steuern. Im Rahmen des MSLS verlangt ISO 22000 die Einrichtung einer wirksamen Kommunikation mit interessierten Parteien, die Umsetzung eines risikobasierten Ansatzes, die Einrichtung und Aufrechterhaltung von Vorprogrammen, Gefahrenkontrollplänen (PrPO und CCP), die Überwachung der Leistung des MSLS und der Lebensmittelsicherheit sowie die Identifizierung und Umsetzung von Möglichkeiten zur kontinuierlichen Verbesserung.
ISO 22000 verfolgt einen prozessorientierten Ansatz, der den Plan-Do-Check-Act-Zyklus (PDCA) und risikobasiertes Denken auf organisatorischer und operativer Ebene integriert. Organisationen, die ein auf ISO 22000 basierendes MSLS umsetzen möchten, müssen eine Lebensmittelsicherheitspolitik festlegen und entsprechende Ziele definieren. Die Politik und die Ziele müssen von der obersten Leitung festgelegt werden, und es ist ein Rückverfolgbarkeitssystem umzusetzen, um Produkte entlang der gesamten Lieferkette nachzuverfolgen.
Die Anforderungen der ISO 22000 sind generisch und auf alle Organisationen der Lebensmittelkette anwendbar, unabhängig von ihrer Größe oder Komplexität. ISO 22000 wird gemäß der High-Level-Struktur (HLS) entwickelt und ist daher mit anderen ISO-Managementsystemnormen abgestimmt. Dadurch können Organisationen ein MSLS in andere Managementsysteme integrieren, wie z. B. ein auf ISO 9001 basierendes QMS, ein auf ISO 14001 basierendes UMS usw. Darüber hinaus ermutigt ISO 22000 Organisationen, sich an weiteren Leitlinien, Spezifikationen oder Anforderungen im Zusammenhang mit der Lebensmittelsicherheit oder mit spezifischen Lebensmittelsektoren zu orientieren, die dazu beitragen können, die Ziele der Lebensmittelsicherheit zu erreichen.
Vorteile von ISO 22000 für Lebensmittelhersteller
Die Umsetzung eines MSLS kann für Lebensmittelhersteller, die ihre Leistung im Bereich Lebensmittelsicherheit verbessern möchten, sehr vorteilhaft sein. Sie gewährleistet die Anwendung geeigneter Kontrollmaßnahmen und Verfahren, um die Lebensmittelsicherheit sicherzustellen.
Nachfolgend finden Sie die verschiedenen zertifizierenden Schulungsformate, die wir zu diesen Themen je nach gewünschtem Kompetenzniveau anbieten:
Einführung (1 Tag):
Programm:
- Tag 1 : Einführung in Managementkonzepte und Umsetzung des betreffenden ISO-Managementsystems.
Diese Stufe führt nicht zu einer Zertifizierung
Foundation (Grundlagen) (2 Tage):
Programm:
- Tag 1 : Einführung in die Konzepte des betreffenden ISO-Standards
- Tag 2 : Anforderungen des betreffenden ISO-Standards und Zertifizierungsprüfung.
Lead Implementer (Verantwortliche/r für die Implementierung) (5 Tage):
Programm:
- Tag 1 : Einführung in den betreffenden ISO-Standard
- Tag 2 : Planung der Umsetzung des Managementsystems (MS) des betreffenden ISO-Standards
- Tag 3 : Umsetzung des Managementsystems (MS) des betreffenden ISO-Standards
- Tag 4 : Überwachung, Messung, kontinuierliche Verbesserung und Vorbereitung des Zertifizierungsaudits des Managementsystems (MS) des betreffenden ISO-Standards
- Tag 5: Zertifizierungsprüfung
Lead Auditor (Auditverantwortliche/r) (5 Tage):
Im Rahmen dieser Schulung erwerben Sie die notwendigen Kenntnisse und Fähigkeiten, um interne und externe Audits gemäß den Zertifizierungsprozessen der ISO 19011 und
ISO/IEC 17021-1.
Auf Basis praktischer Übungen beherrschen Sie Audittechniken sowie das Management eines Auditprogramms und eines Auditteams, die Kommunikation mit Kunden und die Konfliktlösung.
Nachdem Sie die erforderliche Expertise zur Durchführung dieses Audits erworben haben, können Sie zur Prüfung antreten und den Titel „Von PECB zertifizierte/r Auditverantwortliche/r“ beantragen. Mit einem PECB-Auditor-Zertifikat können Sie nachweisen, dass Sie über die notwendigen Fähigkeiten und Kompetenzen verfügen, um Organisationen gemäß bewährten Praktiken zu auditieren.
Programm:
- Tag 1 : Einführung in das Managementsystem (MS) des betreffenden ISO-Standards
- Tag 2: Auditprinzipien, Vorbereitung und Initiierung eines Audits
- Tag 3: Auditaktivitäten vor Ort
- Tag 4: Abschluss des Audits
- Tag 5: Zertifizierungsprüfung
